Toluca, Méx. – 20 de mayo de 2021. El rector de la UAEM, Eduardo Barrera, celebró el vigésimo aniversario de la Licenciatura en Gastronomía y de la Revista El periplo sustentable y refirió como un hecho contundente el incremento de 17 por ciento de la matrícula de la Facultad de Turismo y Gastronomía durante el último cuatrienio.  

El Proyecto Integridad e Inclusión Universitarias de la Administración 2021-2025 de la Universidad Autónoma del Estado de México fortalecerá el diálogo de universitarios críticos, dijo. 

Al encabezar la lectura del cuarto informe de actividades de la directora de la Facultad de Turismo y Gastronomía, Elva Esther Vargas Martínez, destacó que la máxima casa de estudios mexiquense ha adquirido nuevas capacidades y experiencia para asumir los desafíos que impone el vértigo de la transformación nacional. Gastronomía, sostuvo es ejemplo del protagonismo universitario en la sociedad al tener presencia en una docena de municipios mexiquenses que demandan apoyo. 

Carlos Eduardo Barrera Díaz afirmó que éste es un indicador que debe ponderarse, tanto por su gran respuesta a la demanda educativa del sector como por la calidad ofertada, “hecho convalidado por la certificación de la Organización Mundial del Turismo y, sobre todo, por el aprecio estudiantil, que ha valorado a sus docentes entre las dos mejores calificaciones de la institución”. 

Por su lado, Elva Esther Vargas Martínez informó que la Facultad de Turismo y Gastronomía atiende a una matrícula de mil 203 alumnos, a través de dos programas de licenciatura reconocidos por su calidad y posicionamiento a nivel nacional, avalados por las acreditaciones del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística y la certificación Themis TedQual de la Organización Mundial del Turismo.   En los últimos cuatro años se aumentó significativamente la cobertura de este espacio universitario y su matrícula paso de mil 30 alumnos en 2017 a mil 203 durante el presente año.